armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios. a Acerca de controle higiênico-sanitário e processo de é transformação dos alimentos, julgue os itens a seguir: Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre 4,0 e 4,5, predominam bactérias patogênicas, como Salmonella spp, e anaeróbias, como Clostridium spp.
- C Certo
- E Errado Gabarito oficial
